聖誕杯子蛋糕,帶來一年歡樂

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  • 蜂蜜檸檬杯子蛋糕
    份量:110ml約9個

    材料
    全蛋 225公克
    砂糖 265公克
    奶油(butter) 265公克
    蜂蜜 25公克
    低筋麵粉 220公克
    泡打粉 5公克
    檸檬皮屑 1顆


    作法
    1. 將奶油隔水加熱至融化。
    2. 將砂糖與檸檬皮屑放入碗中拌勻,或用塑膠袋中搓勻至糖變青綠色。
    (TIP:可使檸檬香味充分融進麵糊中)
    3. 將全蛋與作法2的檸檬糖拌打至無顆粒,且蛋液顏色變淺。
    4. 加入蜂蜜,再分次加入作法1的融化奶油拌勻。
    (TIP:蛋液溫度較低,分次加入奶油,可避免油水分離。)
    5. 再加入已過篩的低筋麵粉和泡打粉,混合拌勻至無乾粉狀。
    6. 將耐熱紙杯
    7. 將作法6的麵糊倒入耐熱紙杯中,約八∼九分滿。
    8. 放入已預熱烤箱中,以上火220℃、下火180℃烤約18∼25分鐘,烤至即可。

    裝飾:
    奶油霜
    材料
    奶油 440公克
    糖粉 120公克
    食用色素綠色、藍色、黃色 適量
    作法
    1. 奶油放置室溫軟化。
    2. 所有材料混合打發即可。
    3. 可依個人需求加入各種食用色素拌勻。

    聖誕樹
    裝飾物:綠色奶油霜、草莓(樹幹)、烘焙用銀珠(裝飾)、彩色糖(裝飾)

    雪人
    裝飾物:原味奶油霜(身體)、棉花糖(臉)、百吉棒(手)、MM巧克力(鼻子)、Nutella巧克力醬(眼睛、衣服鈕扣)、巧克力夾心餅乾(帽子)

    聖誕老公公
    裝飾物:原味奶油霜(臉、衣服鈕扣)、草莓(身體、帽子)、Nutella巧克力醬(眼睛)、彩色糖(裝飾)

    麋鹿
    裝飾物:原味奶油霜(臉)、巧克力餅乾(鼻子)、蝴蝶餅(耳朵)、MM巧克力(眼珠、鼻子)、棉花糖(眼睛)
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