好吃炸醬一學就會
- 示範老師：楊桃文化
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- 撇步：
1.加洋蔥更香甜。
2.豆干煸炒過，口感香Q。
3.甜麵醬、豆瓣醬比例1：1，味道最完美。
材料：
豬絞肉 800公克
豆干丁 200公克
紅蔥頭 100公克
洋蔥丁 300公克
蔥花 50公克
調味料：
沙拉油 4大匙
甜麵醬 140公克
豆瓣醬 140公克
細糖 1茶匙
水 300㏄
作法：
1. 豆干、洋蔥切丁；紅蔥頭切片或碎。
2. 熱鍋，倒入4大匙沙拉油，小火煸炒豆干丁至微焦香後取出。
3. 鍋底留少許油，小火爆香紅蔥頭片至微金黃，加入豬絞肉炒至肉色變白，再加入洋蔥丁炒至透明變軟，再加入煸炒過的豆干丁、蔥花炒香。
4. 接著加入豆瓣醬及甜麵醬炒香，加入水、細糖煮滾約3分鐘至醬汁微稠狀後關火即可。 - 上線日期:
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