好吃炸醬一學就會

  • 示範老師:楊桃文化
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  • 撇步:
    1.加洋蔥更香甜。
    2.豆干煸炒過,口感香Q。
    3.甜麵醬、豆瓣醬比例1:1,味道最完美。

    材料:
    豬絞肉 800公克
    豆干丁 200公克
    紅蔥頭 100公克
    洋蔥丁 300公克
    蔥花 50公克


    調味料:
    沙拉油 4大匙
    甜麵醬 140公克
    豆瓣醬 140公克
    細糖 1茶匙
    水 300㏄

    作法:
    1. 豆干、洋蔥切丁;紅蔥頭切片或碎。
    2. 熱鍋,倒入4大匙沙拉油,小火煸炒豆干丁至微焦香後取出。
    3. 鍋底留少許油,小火爆香紅蔥頭片至微金黃,加入豬絞肉炒至肉色變白,再加入洋蔥丁炒至透明變軟,再加入煸炒過的豆干丁、蔥花炒香。
    4. 接著加入豆瓣醬及甜麵醬炒香,加入水、細糖煮滾約3分鐘至醬汁微稠狀後關火即可。


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