水餃神奇包法大收錄

  • 示範老師:楊桃文化
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  • *傳統型
    1.將拌好的餡取適量放在餃子皮上,皮的邊緣抹上少許水。
    2.將麵皮對折,並將中間捏合。
    3.食指與拇指中間部分,將水餃左右兩邊合緊捏起。
    4.兩手食指前後交叉,用拇指將麵皮往前集中,並往下擠壓,將水餃包成飽滿狀。


    *官帽型
    作法:
    1.將拌好的餡取適量放在餃子皮上,皮的邊緣抹上少許水。
    2.將餃子皮對折,捏合成半圓形。
    3.左右手各捏住餃子的左右兩端,並同時向中間彎攏。
    4.餃子皮兩端捏牢貼緊,可平放站立即成。


    *葉子型
    作法:
    1.將拌好的餡取適量放在餃子皮上,皮的邊緣抹上少許水。
    2.將麵皮一端往內輕壓成凹狀,再將凹狀處捏合。
    3.將左邊的麵皮捏折進來後,再將右邊的麵皮捏折進來。
    4.重複作法3,捏至麵皮最前端,將尖端捏合即可。


    *寶瓶型
    作法:
    1.將拌好的餡取適量放在餃子皮上,皮的邊緣抹上少許水。
    2.將餃子皮對折,從右端開始將單邊水餃皮捏出皺摺,再將皺褶捏緊。
    3.重覆作法3至左端,再將兩端封口處捏緊。
    4.左右手各捏住餃子的左右兩端,並同時向中間彎攏,可平放站立即成。


    *半月型
    作法:
    1.將拌好的餡取適量放在餃子皮上,皮的邊緣抹上少許水。
    2.將餃子皮對折,從右端開始將單邊水餃皮捏出皺摺,再將皺褶捏緊。
    3.重覆作法3至左端,再將兩端封口處捏緊。


    *雞冠型
    作法:
    1.包入適當的餡料,將拌好的餡取適量放在餃子皮上,皮的邊緣抹上少許水。
    2.將麵皮對折,捏合成半圓形。
    3.再用手在餃子皮上方折出花邊。
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