超簡單,第一次做披薩就成功

  • 示範老師:楊桃文化
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  • 厚皮披薩麵糰 (1份)
    材料
    水 160公克
    細砂糖 1大匙
    鹽 3/4小匙
    奶粉 3/4大匙
    橄欖油 20公克
    高筋麵粉 250公克
    乾燥酵母 1小匙
    作法
    1. 將水倒入麵包機的攪拌缸中,再依序加入橄欖油、細糖、鹽、奶粉、高筋麵粉,最後放入乾燥酵母(不要沾到水)。
    2. 設定披薩麵糰,按下開始鍵,待製作完成即可使用。

    紅醬
    材料
    罐頭番茄粒 350公克
    罐頭番茄佩司 30公克
    鹽 1小匙
    黑胡椒粉 1小匙
    義式綜合香料 1/2小匙
    橄欖油 2大匙
    作法
    將所有材料放入攪拌杯中,以攪拌棒拌打均勻即可。

    總匯卷心披薩
    材料
    A
    厚皮披薩麵糰 1份
    紅醬 3大匙
    德國香腸 6支
    起司絲 200公克
    B
    洋蔥丁 50公克
    洋菇片 30公克
    青椒丁 50公克
    黑橄欖片 20公克
    紅甜椒丁 50公克
    黃甜椒丁 50公克
    火腿片 150公克

    作法
    1. 在桌面撒上適量麵粉,取披薩麵糰放至桌面,麵糰上再撒上少許麵粉。
    (tips撒麵粉可以防沾黏,手也可以沾上麵粉更好操作)
    2. 將餅皮桿成比烤盤略小的圓形,再將餅皮先放置在砧板上,餅皮週圍劃12刀均分12等份靜置10分鐘。
    (tips靜置讓麵皮鬆弛好整型)
    3. 德國香腸切成與餅皮上兩刀之間大小一致的段狀,將切開的餅皮稍微外拉放上一段德國香腸,往中心包捲起來,再從香腸中間切開,並將兩段香腸往外側立起,依序將剩餘香腸做成香腸捲。
    4. 取烤盤塗上油,將作法3的餅皮移入烤盤中,調整一下形狀與香腸捲的間距後,塗上紅醬,先放上50公克的起司絲後,撒上材料B,再鋪滿剩餘的起司絲,餅皮周圍再塗上一些油。
    (tips烤盤與餅皮周圍塗油可讓餅皮更酥脆)
    5. 將作法4放入已預熱上下火200℃的烤箱中,烤約15至20分鐘即可。

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