自己做豆漿,簡單又安心

  • 示範老師:楊桃文化
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  • 黃豆豆漿
    材料:
    黃豆 1又1/5杯(110公克)
    水 1100cc

    作法:
    1. 將黃豆洗淨後,放入豆漿機中,倒入水至水位刻度線。
    2. 上蓋啟動功能鍵,待豆漿製作完成後(約23分鐘),利用細濾網過濾掉豆漿渣。
    3. 依個人喜好加入適量細砂糖調味即可。

    鹹豆漿
    材料:
    熱豆漿 350cc
    油條 20公克
    蘿蔔乾 1大匙
    蝦皮 1大匙
    蔥花 10公克

    調味料:
    白醋 1大匙
    醬油 1大匙
    辣油 1大匙
    鹽 1/4茶匙

    作法:
    1. 蘿蔔乾和蝦皮分別放入鍋中炒香,取出備用。
    2. 將炒香的蘿蔔乾、蝦皮和所有調味料放入碗中。
    3. 倒入熱豆漿,撒上油條和蔥花即可。

    豆漿紅茶
    茶和豆漿的最佳比例1:2
    材料:
    熱豆漿 300cc
    紅茶茶包 3包
    熱開水 150cc

    作法:
    1. 熱開水倒入杯中,放入紅茶茶包浸泡約3∼4分鐘。
    2. 再沖入熱豆漿即可。

    豆漿布丁
    材料
    熱豆漿 600cc
    細砂糖 75公克
    吉利丁片 15公克

    作法:
    1. 吉利丁片泡入冷水中2分鐘,取出擠乾水分。
    2. 熱豆漿放入泡軟的吉利丁片拌勻,再放入細砂糖拌勻至融化。
    3. 分裝至小杯中,放入冰箱冷藏約4小時至凝固即可。
    (若豆奶液表面有泡沫,可用湯匙撈去,成品更美觀。)

    豆漿蒸蛋
    雞蛋和豆漿比例1:1.5
    材料:
    熱豆漿 360cc
    雞蛋 4顆

    調味料:
    鹽 1/2茶匙
    白胡椒粉 1/4茶匙

    作法:
    1. 將雞蛋打入大碗中,放入豆漿及所有調味料拌勻成蛋液,以細濾網過濾掉結締組織及泡沫。
    2. 放入蒸鍋中,以小火蒸約12分鐘至蒸蛋熟即可。(輕敲碗邊,若無水波紋表示熟了。)

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