超多神奇變化,改變你對麻糬的印象

  • 示範老師:楊桃文化
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  • 關鍵重點:加點油口感更滑軟
    材料
    圓糯米 420公克
    沙拉油 1匙
    水 290公克

    作法
    1. 麻糬、沙拉油和水一起放入麵包機內鍋中。
    2. 選擇麻糬製程,按下開關至時間到。
    3. 盤子上抹上少許油,手套或塑膠袋抹上少許油防沾黏,再取出作法2的麻糬,用虎口擠出適當大小的麻糬,放在盤上即可。
    註:麻糬製程,請依照麵包機說明書使用。

    裹粉麻糬
    材料
    麻糬 適量
    花生粉 適量
    芝麻粉 適量
    黃豆粉 適量
    抹茶粉 適量
    作法
    麻糬沾上各式粉食用即可。
    註:可依個人喜好添加砂糖增加甜味。

    烤麻糬
    材料
    麻糬 適量
    煉乳 適量
    花生粉 適量
    醬汁
    A
    水 200公克
    黑糖 30公克
    味醂 50
    醬油 5公克
    B
    太白粉水 2大匙
    作法
    1. 調味料A依序入鍋煮至沸騰,再放入太白粉水勾芡至濃稠成醬汁備用。
    2. 烤盤放上萬用調理紙防沾黏。麻糬擠成一口大小,用竹籤串起來後,放在烤盤上,再放入以預熱250度的烤箱中,烤至表面略上色。
    3. 取出麻糬,淋上作法1醬汁或加上煉乳與花生粉即可。






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