神奇的木瓜原來可以這樣用

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  • 料理祕訣:木瓜籽醃肉,讓肉質更軟嫩。

    香烤里肌肉
    材料:
    里肌烤肉片 1000公克

    醃料:
    A
    木瓜籽 適量
    B
    鹽 1大匙
    黑胡椒粗粒 1大匙
    匈牙利紅椒粉 1大匙
    義大利綜合香料 2茶匙
    白酒 20cc

    作法:
    1. 里肌烤肉片先加入醃料B抓勻,備用。
    2. 取一保鮮盒,底部鋪滿一層里肌烤肉片,再鋪上一層木瓜籽,重複步驟至材料用盡後,密封好放入冰箱冷藏醃漬4小時,取出肉片。
    3. (TIP:肉片下鍋前,記得去掉表面的木瓜籽。)
    4. 鍋微熱,將里肌烤肉片排放入鍋,煎至兩面金黃即可。
    (TIP:煎第一面時,看到肉冒血水表示可翻面。)
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