這個鍋子讓你愛上單身! 一個人澎湃吃

  • 示範老師:楊桃文化
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  • 1. 海鮮塔
    材料:
    A
    竹筍塊 150公克
    雞肉塊 400公克
    水 800㏄
    薑絲 10公克

    B
    蛤蜊 15顆
    鮮蝦 5尾
    軟絲 2隻
    薑絲 10公克

    調味料:
    米酒 20㏄
    鹽 少許

    作法:
    1. 鍋中倒入水煮滾,放入汆燙過的雞肉塊和竹筍塊、薑絲和米酒,煮約10分鐘。
    2. 蛤蜊吐砂、鮮蝦去頭部尖刺,一起放入蒸籠中;軟絲去除內臟,放入另一個蒸籠中,擺上薑絲。
    3. 將作法2的蒸籠放入作法1的鍋上,蓋上鍋蓋蒸約5分鐘。
    4. 取下作法3的蒸籠,於鍋中加入鹽調味即可。


    2. 一鍋多菜(番茄蛋花湯+白切肉+蒸蔬菜)
    材料:
    A
    五花肉 250公克
    水 800㏄
    米酒 30公克
    B
    南瓜 120公克
    杏鮑菇 100公克
    蒜末 5公克
    辣椒末 5公克
    鹽 少許
    C
    番茄(切塊) 200公克
    雞蛋 2顆
    蔥花 適量
    鹽 適量

    作法:
    1. 南瓜去籽切片、杏鮑菇切片,一起放入盤中,撒上材料B的蒜末、紅辣椒末和鹽,擺入蒸籠中。
    2. 鍋中倒入水煮滾,放入五花肉和米酒,煮約7分鐘。
    3. 放入作法1的蒸籠,蓋上鍋蓋,蒸約5分鐘。
    4. 取出蒸籠,再取出五花肉切片。
    5. 原鍋滾水放入番茄塊,打入蛋花後熄火,再撒上材料C的蔥花和鹽拌勻即可。


    3. 三杯雞肉鍋
    材料:
    A
    雞肉塊 400公克
    薑片 40公克
    蒜仁 20公克
    辣椒片 15公克
    九層塔葉 15公克
    B
    水 適量
    喜愛的火鍋料 適量

    調味料:
    胡麻油 2大匙
    醬油膏 2大匙
    米酒 100㏄
    糖 1茶匙

    作法:
    1. 鍋中倒入麻油,放入薑片、蒜仁,炒至薑片微卷曲,放入辣椒片炒勻。
    2. 放入雞肉塊,將雞肉炒至變白且表面微焦香,再加入所有調味料炒勻。
    3. 放入九層塔拌勻。
    4. 待三杯雞肉吃得差不多後,加入高湯或水煮滾,放入喜愛的火鍋料即可一鍋兩吃。

    小標:簡單吃也要豐盛!一鍋就吃飽

    4. 滑蛋肉片丼
    材料:
    牛肉片 150公克
    洋蔥 100公克
    蒜末 10公克
    雞蛋 2顆
    白飯 1碗

    調味料:
    日式醬油 2大匙
    水 120㏄
    糖 1大匙

    作法:
    1. 熱鍋倒油,放入蒜末和洋蔥絲炒香,再放入肉片炒至肉色變白。
    2. 加入水和醬油煮滾,再加入糖拌勻,倒入蛋液煮至蛋液凝固,撒上蔥花。
    3. 將作法2倒在白飯上即可。

    5.抄手麵
    材料:
    麵條 100公克
    餛飩 10顆
    蔥花 適量

    調味料:
    醬油 1大匙
    涼開水 2茶匙
    白醋 2茶匙
    細糖 2茶匙
    辣油 2大匙
    花椒粉 1/4茶匙

    作法:
    1. 煮一鍋水,放入麵條拌開,煮約2分鐘後放入餛飩,煮至餛飩浮起脹大,倒除水。
    2. 加入所有調味料拌勻,撒上蔥花即可。

    6.蔬菜湯
    材料:
    綠櫛瓜片 100公克
    黃櫛瓜片 50公克
    洋蔥片 60公克
    西芹片 50公克
    番茄 150公克
    水 600 ㏄

    調味料:
    鹽 適量
    黑胡椒 適量

    作法:
    1. 將水煮滾,放入所有蔬菜,煮至蔬菜軟爛,再加入調味料拌勻。
    2. 可搭配麵包沾食。


    7.牛奶起司泡麵
    材料:
    泡麵 1包
    青菜 50公克
    熱狗 50公克
    起司 1片
    雞蛋 1顆

    調味料:
    水 200㏄
    牛奶 150㏄
    泡麵調味粉包 1包

    作法:
    1. 水煮滾後放入泡麵,再放入調味粉包、熱狗拌勻。
    2. 放入青菜和牛奶煮滾,打入雞蛋,煮至蛋白變白,再蓋上起司即可。


    8.炒泡麵
    材料:
    A
    泡麵 2包
    蝦仁 100公克
    透抽(切圈) 80公克
    水 50㏄
    小豆苗 適量
    B
    洋蔥絲 30公克
    蔥段 15公克
    辣椒片 10公克

    調味料:
    泡麵調味包 2包

    作法:
    1. 煮一鍋水,放入泡麵,煮至泡麵軟後將泡麵撈出。
    2. 熱鍋,倒入適量油,放入材料B炒香,再加入蝦仁、透抽圈炒勻。
    3. 倒入水煮滾,加入作法1泡麵和調味料,拌炒均勻後擺上小豆苗即可。
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