行動廚房隆重登場! 可以當電鍋快鍋無水鍋

  • 示範老師:楊桃文化
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  • 無水料理 鮮甜不留失

    胡椒蝦
    香酥濃郁超開胃
    材料
    鮮蝦 12尾
    調味料
    香蒜粉 1小匙
    洋蔥粉 1小匙
    薑粉 1/2小匙
    白胡椒 1小匙
    黑胡椒 1小匙
    鹽 1/2小匙
    米酒 少許
    作法
    1. 內鍋塗油,放入鮮蝦。
    2. 再放入一續放入所有調味料。
    3. 蓋上鍋蓋,將限壓閥調至無水烹調,按無水烹調功能鍵,選擇香酥蝦功能。
    4. 至烹調時程結束,保溫狀態時,直接打開蓋。

    蒜頭雞腿
    鮮嫩可口又多汁
    材料
    雞腿 2支
    蒜仁 80公克
    紅蘿蔔塊 160公克
    馬鈴薯塊 500公克
    橄欖油 1大匙
    調味料
    鹽 1小匙
    黑胡椒 1/2小匙
    白酒 50cc
    百里香 1支
    作法
    1. 內鍋放入,馬鈴薯塊、紅蘿蔔塊、蒜仁、雞腿。
    2. 再依序加入所有調味料與橄欖油。
    3. 蓋上鍋蓋,將限壓閥調至無水烹調,按無水烹調功能鍵,選擇烤雞功能。
    4. 至烹調時程結束,保溫狀態時,直接打開蓋。

    鮮菇鮭魚
    清爽鮮甜真美味
    材料
    鮭魚排 3片(約800公克)
    鴻喜菇 1包
    雪白菇 2包
    舞菇 1包
    紅甜椒絲 150公克
    調味料
    鹽 1/2小匙
    黑胡椒 1/2小匙
    白酒 2大匙
    作法
    1. 內鍋放入所有菇類、紅甜椒絲。
    2. 再放入鮭魚排、所有調味料。
    3. 蓋上鍋蓋,將限壓閥調至無水烹調,按無水烹調功能鍵,選擇烤魚功能。
    4. 至烹調時程結束,保溫狀態時,直接打開蓋。


    番茄燉牛肉
    入口即化超下飯
    材料
    牛肉 1200公克
    洋蔥片 120公克
    蒜仁 50公克
    番茄塊 500公克
    西芹段 200公克
    調味料
    糖 1大匙
    鹽 1小匙
    黑胡椒 1小匙
    紅酒 100cc
    白里香 1小段
    作法
    1. 內鍋中依序放牛肉塊、洋蔥片、蒜仁、番茄塊、西芹段。
    2. 再放入所有調味料。
    3. 蓋上鍋蓋,將限壓閥調至密封,按牛肉/羊肉功能鍵。
    4. 至烹調時程結束,保溫狀態時,將限壓閥調至排氣,讓鍋內蒸氣排出,浮子閥下降,即可開蓋。

    火腿燉白菜
    鮮美菁華真可口
    材料
    山東大白菜 1000公克
    煙燻火腿片 400公克
    蒜末 2小匙
    調味料
    鹽 少許
    黑胡椒 少許
    作法
    1. 內鍋中放入一層白菜,再鋪上一層火腿片,撒上鹽、黑胡椒、蒜末1小匙。
    2. 再放一層白菜、一層火腿片,撒上鹽、黑胡椒、蒜末1小匙。
    3. 蓋上鍋蓋,將限壓閥調至密封,按雞肉/鴨肉功能鍵。
    4. 至烹調時程結束,保溫狀態時,將限壓閥調至排氣,讓鍋內蒸氣排出,浮子閥下降,即可開蓋。


    德國豬腳燉蔬菜
    非嚐不可好滋味
    材料
    德國豬腳肉 700公克
    德國香腸 5支
    紅蘿蔔塊 200公克
    西芹塊 200公克
    櫛瓜塊 250公克
    德式酸菜絲 150公克
    洋蔥片 100公克
    迷迭香 1段
    調味料
    黑胡椒 1小匙
    鹽 1小匙
    白酒 100cc
    作法
    1. 鍋內放入切小塊的德國豬腳、德國香腸。
    2. 再放入洋蔥片、櫛瓜塊、紅蘿蔔塊、西芹塊、德式酸菜絲。
    3. 再加入鹽、黑胡椒、迷迭香。
    4. 蓋上鍋蓋,將限壓閥調至密封,按雞肉/鴨肉功能鍵。
    5. 至烹調時程結束,保溫狀態時,將限壓閥調至排氣,讓鍋內蒸氣排出,浮子閥下降,即可開蓋。


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