單身小家庭一鍋兩菜真澎湃!

  • 示範老師:楊桃文化
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  • 沙茶海鮮粉絲+菇菇海帶芽湯
    材料
    水 800cc
    蝦仁 10尾
    透抽圈 120公克
    泡發冬粉 2把
    海帶芽速食湯包 1包
    熟雪白菇 30公克
    蒜末 1大匙
    沙茶醬 1大匙
    醬油 1大匙
    蔥花 適量
    作法
    1. 牛奶鍋煮水800cc至滾沸,先放入冬粉煮滾,放入蝦仁、透抽待再度滾沸後立刻熄火。
    (TIPS→立刻熄火海鮮才不會老)
    2. 取湯碗放入海帶芽速食湯包料、雪白菇,沖入作法1牛奶鍋中的湯即成菇菇海帶芽湯。
    3. 牛奶鍋中的海鮮加入蒜末、沙茶醬、醬油、蔥花拌勻即成沙茶海鮮粉絲。
    (TIPS→鍋中要留一點點湯汁才拌得開)

    蛋拌烏龍麵+牛肉湯
    材料
    水 800cc
    洋蔥絲 1/5顆
    和風醬油 3大匙
    冷凍熟烏龍麵 2捆
    魚板 適量
    小白菜 適量
    牛肉片 150公克
    薑絲 5公克
    蔥花 適量
    蛋黃 1顆
    作法
    1. 牛奶鍋煮水800cc至滾沸,放入洋蔥絲煮至透明,放入和風醬油2大匙、烏龍麵拌勻煮滾。
    (TIPS→洋蔥煮透風味更甜)
    2. 再加入魚板、小白菜待再度滾沸後熄火。
    3. 取湯碗放入牛肉片、薑絲,沖入作法2的湯汁,再加入蔥花即成牛肉湯。
    (TIPS→牛肉片要薄一點熟度才剛好)
    4. 牛奶鍋中的烏龍麵加入蛋黃、1大匙和風醬油拌勻即成蛋拌烏龍麵。

    和風水煮魚片+魚湯泡飯
    材料
    水 800cc
    薑絲 5公克
    米酒 1大匙
    鯛魚片 300公克
    白飯 1碗
    香鬆 1大匙
    蔥花 適量
    和風醬油 1大匙
    味醂 2小匙
    紫洋蔥絲 50公克
    白芝麻 少許
    蔥絲 適量
    作法
    1. 牛奶鍋煮水800cc至沸騰,放入薑絲、米酒、鯛魚片,再煮滾30秒,立刻關火。
    (TIPS→魚片煮太久會碎散 30秒剛剛好)
    2. 取湯碗放入白飯、香鬆、蔥花,沖入作法1牛奶鍋中的魚湯即成魚湯泡飯。
    3. 牛奶鍋中的魚片加和風醬油、味醂、紫洋蔥絲、白芝麻拌勻即成和風水煮魚片。

    餛飩湯+烏醋乾麵
    材料
    水 800cc
    陽春麵 2把
    餛飩 10顆
    海苔絲 適量
    鹽 1/4小匙
    香油 1小匙
    醬油膏 2小匙
    烏醋 1大匙
    糖 1小匙
    芹菜末 1小匙
    蔥花 適量
    作法
    1. 牛奶鍋煮水800cc至滾沸,放入陽春麵煮至再度滾沸,放入餛飩煮約3分鐘。
    2. 取湯碗,放入海苔絲、芹菜末、鹽、香油,撈出餛飩放入湯碗中。
    3. 倒入牛奶鍋中的湯,即成餛飩湯。
    4. 加入醬油膏、烏醋、糖拌勻,再放入蔥花即成烏醋乾麵。

    娃娃菜雞湯粥+黃瓜雞絲
    材料
    水 800cc
    雞腿肉(切粗絲) 2塊
    娃娃菜 3株
    鴻喜菇 30公克
    薑絲 5公克
    白飯 1碗
    鹽 1/4小匙
    小黃瓜絲 1條
    芝麻醬 2小匙
    作法
    1. 牛奶鍋煮水800cc至滾沸,放入雞腿肉煮約5分鐘,撈出雞腿肉備用。
    (TIPS→雞腿先切絲更快熟)
    2. 牛奶鍋中加入娃娃菜、鴻喜菇、薑絲再煮5分鐘。
    3. 再放入白飯煮5分鐘,加鹽調味即成娃娃菜雞湯粥。
    4. 取盤放入小黃瓜絲、作法1的雞腿肉,淋上麻醬即可。

    蒜拌肉片+肉湯泡麵
    材料
    水 800cc
    五花肉片 200公克
    綠豆芽 60公克
    泡麵 1包
    醬油膏 1大匙
    蒜末 1大匙
    辣椒末 1大匙
    香菜末 1大匙
    作法
    1. 牛奶鍋煮水800cc至滾沸,放入五花肉片轉小火再煮1分鐘,放入綠豆芽再煮1分鐘熄火。
    2. 取湯碗放入泡麵、泡麵調味包,沖入作法1煮肉片的湯汁,蓋上鍋蓋燜約3至5分鐘即成肉湯泡麵。
    3. 牛奶鍋中的五花肉加入醬油膏、蒜末、辣椒末、香菜末拌勻即成蒜拌肉片。
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