雞胸肉不柴的秘方在這裡！
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- 舒肥雞胸肉
材料
雞胸肉 1付
鹽 少許
黑胡椒粉 少許
白酒 適量
作法
1. 雞胸肉撒上鹽、黑胡椒粉後抹勻。
2. 翻面再撒上鹽、黑胡椒粉後抹勻。
3. 將雞胸肉放入耐高溫密封袋中，再加入白酒。
4. 排除密封袋中空氣至真空狀態。
5. 放入電鍋中，使用EZPLUG設定65℃，30分鐘。
水煮浸泡方式
作法
1. 將調味過的生雞胸肉直接放入滾水中。
2. 待鍋中水再度微滾，立刻調整小火保持鍋中水微滾狀態。
3. 煮約20分鐘即可。
舒肥雞胸—內外熟度一致，切面纖維細緻，口感軟嫩
水主機胸—內外熟度不一，切面纖維較粗，口感較硬
(舒肥好的雞胸可以直接食用，也能再變化料理)
舒肥好的雞胸肉變化一下更好吃
變化1：口水雞
材料
舒肥雞胸 1/2付
小黃瓜絲 適量
蔥絲 適量
花生碎 適量
淋醬
白醋 1大匙
醬油 1大匙
辣油 2大匙
芝麻醬 1大匙
糖 2茶匙
蒜末 1大匙
花椒碎 少許
作法
1. 將所有淋醬材料混合均勻。
2. 舒肥雞胸切片，放在小黃瓜絲上。
3. 淋上淋醬，再撒上蔥絲與花生碎即可。
變化2：香煎嫩雞排
材料
舒肥雞胸 1/2付
綜合生菜 適量
油醋醬
洋蔥末 1大匙
蒜末 2茶匙
紅酒醋 3大匙
巴西里末 1茶匙
糖 1大匙
黑胡椒粉 1/4茶匙
鹽 1/4茶匙
橄欖油 2大匙
作法
1. 將所有油醋醬混合均勻。
2. 舒肥雞胸放入鍋中，以少許油煎至兩面焦香後切大塊。(TIPS-舒肥過的雞胸已經是熟的，只要煎至表面上色焦香就可以了)
3. 綜合生菜放入盤中，再放上煎過的雞胸肉，淋上油醋醬即可。
變化3：酸辣洋蔥嫩雞
材料
舒肥雞胸 1/2付
洋蔥絲 1/2顆
香菜碎 1大匙
番茄片 1/2顆
辣椒片 1根
蒜末 2茶匙
檸檬汁 1大匙
魚露 1大匙
糖 2茶匙
作法
1. 洋蔥絲、香菜、番茄片、蒜末、辣椒片放入盆中。
2. 加入切片的雞胸肉、檸檬汁、魚露、糖拌勻即可。
變化4：莎莎雞片
材料
舒肥雞胸 1/2付
莎莎醬
材料
番茄丁 1顆
洋蔥丁 2大匙
蒜末 1大匙
檸檬汁 2大匙
辣椒末 2茶匙
糖 1茶匙
橄欖油 3大匙
黑胡椒粉 1/4茶匙
鹽 1/4茶匙
香菜末 1大匙
作法
1. 所有莎莎醬材料混合均勻。
2. 舒肥雞胸切塊。
3. 淋上莎莎醬即可。 - 上線日期:
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