讓你炒豬肝軟嫩不柴！
- 示範老師：楊桃文化
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- 炒豬肝
材料：
豬肝 300公克/ pigs liver 300g
醃料：
烏醋 1大匙/ black rice vinegar 1tbsp.
太白粉 1大匙/ potato starch 1tbsp.
糖 1/2茶匙/sugar 1/2tsp.
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.
調味料：
烏醋 1大匙/ black rice vinegar 1tbsp.
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.
細糖 1茶匙/sugar 1tsp.
作法：
1. 豬肝去除白色筋膜後切片，沖洗去血水。
2. 將豬肝與醃料抓勻，醃漬10分鐘。
3. 熱鍋倒入稍多的油，放入豬肝，雙面煎至微焦後取出。
4. 鍋中保留少許油，放入烏醋、米酒、細糖煮滾，再加入豬肝快速拌勻即可。 - 上線日期:
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