豆干滷得好吃，就是人間美味！
- 示範老師：楊桃文化
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- 材料：
小豆干 1200公克/extra firm tofu 1200g
乾辣椒 5公克/dried chili 5g
八角 5公克/star anise 5g
薑片 15公克/ginger 15g
油 50ml/oil 50ml
醬油 250ml/soy sauce 250ml
水 適量 / water q.s.
黑糖 50公克 / brown sugar 50g
作法：
1.小豆干洗淨後先用熱水汆燙，再撈起瀝乾備用。
2.內鍋中放入乾辣椒、八角、薑片，加入油、醬油、黑糖，再將內鍋放入電鍋，外鍋1/2杯水，加熱後炒香。
3.內鍋放入豆干，再加水略淹過豆干。
4.續於外鍋加入1杯水，煮至開關跳起燜泡入味。
5.食用前外鍋再加1/2杯水加熱至開關跳起即可。 - 上線日期:
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