四種家常滷豬腳
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- 可樂滷豬腳
材料：
豬腳 1800g pork knuckle
蔥段 50g scallion
薑片 30g ginger
辣椒 2根 chili
醬油 200g soy sauce
可樂 500cc coke
水 600cc water
作法：
1. 豬腳先汆燙過後沖洗冷水讓口感更Q彈。
2. 將豬腳、蔥段、辣椒、薑片、醬油、可樂與水一起倒入萬用鍋內鍋，蓋上蓋子設定[豆類/蹄筋]，按下啟動。
3. 待時間運轉結束，設定[收汁入味]、調整時間15分鐘，待醬汁烹煮至略濃稠即可。
白滷豬腳
材料：
豬腳 1800g pork knuckle
蘋果 150g apple
洋蔥 150g onion
薑片 30g ginger
米酒 200cc cooking rice wine
水 1200cc water
鹽 2茶匙 salt 2tsp
白胡椒粒 5g white peppercorn
作法：
1. 豬腳先汆燙過後沖洗冷水讓口感更Q彈。
2. 之後將豬腳、水與其於材料放入萬用鍋內鍋，蓋上蓋子設定[豆類/蹄筋]，按下啟動。
3. 待時間結束，加入鹽巴調味即可，可依個人喜好搭配醬油辣椒一同食用。
紅麴豬腳
材料：
豬腳 1800g pork knuckles
紅麴醬 200g red yeast sauce
蒜頭 60g garlic
薑片 30g ginger
醬油 150g soy sauce
水 1000cc water
作法：
1. 豬腳先汆燙過後沖洗冷水讓口感更Q彈。
2. 將豬腳、薑片、蒜頭放入萬用鍋內鍋中，再將紅麴、醬油與水倒入鍋中，蓋上蓋子設定[豆類/蹄筋]，按下啟動。
3. 待時間結束即可依個人喜好食用。
藥膳豬腳
材料：
豬腳 1800g pork knuckles
當歸 10g Chinese angelica
蔘鬚 20g ginseng rootlets
枸杞 10g goji berries
紅棗 10顆 red dates
薑片 30g ginger
米酒 300g cooking rice wine
水 1000cc water
鹽 2茶匙 salt 2tsp
作法：
1. 豬腳先汆燙過後沖洗冷水讓口感更Q彈。
2. 將豬腳與其於藥材（鹽除外）放入萬用鍋內鍋，加入水、米酒，蓋上蓋子設定[豆類/蹄筋]，按下啟動。
3. 待時間結束，加入鹽巴調味即可食用。 - 上線日期:
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