夏天吃蜜地瓜最讚
- 示範老師：楊桃文化
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- 秘訣：
1. 加麥芽糖顏色更亮更香甜
2. 加檸檬汁增添香氣不甜膩
材料：
地瓜 2000公克/sweet potato 2000g
二砂糖 200公克/light brown sugar 200g
麥芽糖 300公克/maltose 300g
水 400公克/water 400g
檸檬汁 1顆/lemon juice 1
作法：
1. 地瓜削皮，泡水避免變色氧化。
2. 萬用鍋設定煎烤爆炒、30分鐘，打開鍋蓋，放入二砂糖、水，煮至糖融化。
3. 放入地瓜，再加入麥芽糖，煮約10分鐘。
4. 將底部的地瓜往上翻起，繼續煮至糖濃稠、地瓜變軟Q。
5. 煮至時間結束後擠入檸檬汁即可。
6. 吃不完放涼冰冰箱冷藏，口感更Q。 - 上線日期:
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