湯圓
- 示範老師：楊桃文化
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- 1. 水滾下鍋，水量要足，熱傳導好不黏糊
2. 小火煮，輕輕攪拌，保持微滾不黏底
3. 煮至湯圓膨脹即可撈起，避免久煮
4. 起鍋後泡冷水30秒降溫，表皮更Q彈
1 燒冷冰
材料：
煮好的湯圓 適量tangyuan
碎冰 適量ice
檸檬汁 適量lemon juice
黑糖漿dark brown sugar syrup
材料：
水 800mlwater 800ml
黑糖 300公克dark brown sugar 300g
二砂糖 300公克light brown sugar 300g
作法：
1. 黑糖漿材料的水煮滾，放入黑糖、二砂糖，煮至糖融，再靜置冷卻至略濃稠，即為黑糖漿。
2. 大碗中放入滿滿碎冰，淋上黑糖漿，再放上剛煮好的湯圓，淋上檸檬汁即可。
2 奶茶湯圓
材料：
煮好的湯圓 適量tangyuan
紅茶 200公克black tea 200g
鮮奶 200公克milk 200g
作法：
1. 杯中放入紅茶，倒入鮮奶，再放入煮好的湯圓即可。
3 酒釀荔枝湯圓
材料：
煮好的湯圓 適量 tangyuan
荔枝肉 適量 lychee
酒釀 適量 fermented rice
桂花釀 1小匙 Osmanthus syrup 1tsp.
糖水 適量 syrup
碎冰 適量 ice
作法：
1. 碎冰放入碗中，加入適量糖水、荔枝肉。
2. 放入放上酒釀、湯圓，再淋上少許桂花釀即可。
4 水果湯圓
材料：
煮好的湯圓 適量 tangyuan
芒果丁 適量 mango
鳳梨丁 適量pineapple
西瓜丁 適量watermelon
蘋果丁 適量apple
糖水 適量syrup
冰塊 適量ice cube
作法：
1. 糖水和冰塊放入碗中，放入所有水果丁。
2. 再放入煮好的湯圓即可。 - 上線日期:
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