一盤四道海鮮料理
- 示範老師：楊桃文化
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- 材料
A(蒜味奶油海鮮)
綜合海鮮包 1包 seafood mix 1pack
蒜末 30公克 garlic 30g
白酒 1大匙 white wine 1tbsp.
奶油 1大匙 butter 1tbsp.
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
B(海鮮烘蛋)
綜合海鮮包 1包 seafood mix 1pack
雞蛋 2顆 egg 2pcs
蔥花 20公克 scallion 20g
鹽 少許 sallion q.s.
C(海鮮咖哩)
綜合海鮮包 1包 seafood mix 1pack
洋蔥末 30公克 onion 30g
蒜末 15公克 garlic 15g
咖哩粉 2茶匙 curry powder 2tsp.
椰奶 2大匙 coconut milk 2tbsp.
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
水 1大匙 water 1tbsp.
D(麻油煎海鮮)
綜合海鮮包 1包 seafood mix 1pack
麻油 1大匙 sesame oil 1tbsp.
薑絲 15公克 ginger 15g
米酒 50ml cooking rice wine 50ml
鹽 少許 salt q.s.
作法
1. 水蒸烹飪盤其中一格放入材料A的綜合海鮮、鹽、蒜末、奶油與白酒後，以中小火保持加熱。
2. 另一格倒入1大匙油，放入材料B的綜合海鮮炒香，加入混合好的蛋液(雞蛋+蔥花+鹽)，以中小火保持加熱。
3. 另一格再倒入1大匙油，放入材料C的蒜末、洋蔥末炒香，再放入綜合海鮮炒勻，加入咖哩粉、鹽、椰奶與水拌勻，以中小火保持加熱。
4. 最後一格放入材料D的麻油與薑絲炒香，再加入綜合海鮮包炒勻，加入米酒跟鹽。
5. 中間倒入200ml的水，蓋上鍋蓋以中小火加熱約8分鐘，四道菜就完成。
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