毛豆蒼蠅頭超下飯
- 示範老師：楊桃文化
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- 美味秘訣：肉先煸乾 香氣才夠！
材料：
毛豆仁 500公克/ green soy bean 500g
絞肉 300公克/ minced pork 300g
蒜末 20公克/garlic 20g
辣椒末 20公克/ chili pepper 20g
豆豉 50公克/ fermented black bean 50g
醬油 2茶匙/soy sauce 2tsp.
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.
作法：
1. 熱鍋(加熱至中間紅點變實心)，倒入適量油，放入絞肉邊炒至水分散發、乾香。
2. 放入蒜末、紅辣椒末和豆豉炒香。
3. 放入醬油、米酒，炒至乾香。
4. 放入毛豆、鹽，拌炒均勻即可。 - 上線日期:
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