你煮的芋頭米粉大成功！
- 示範老師：楊桃文化
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- 芋頭香菇米粉
材料:
芋頭 400公克 taro 400g
豬肉絲 200公克 shred pork 200g
米粉 200公克 rice-noodle 200g
乾香菇 6朵 dried shiitake mushroom 6
蝦米 30公克 dried shrimps 30g
紅蔥頭 35公克 shallots 35g
芹菜 適量 Chinese celery q.s.
香菇水 100毫升 sauce of dried shiitake mushroom 100ml
水 1公升 water 1L
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp.
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
糖 1/2茶匙 sugar 1/2tsp.
胡椒粉 適量 white pepper powder q.s.
作法:
1.熱一鍋油，待油溫至高油溫(約160~170℃)
2.放入適當大小的芋頭，待外層呈現金黃色後取出。
3.熱鍋，以少許油爆香紅蔥頭、香菇與蝦米。
4.炒香後加入肉絲拌炒。
5.待肉絲顏色轉白，加入醬油、香菇水煮滾後，加入水。
6.煮滾3分鐘，放入米粉，蓋上鍋蓋並轉小火，燜煮3分鐘。
7.開鍋後撒上芹菜即可。
芋頭香菇粥
材料:
芋頭 400公克 taro 400g
豬肉絲 200公克 shred pork 200g
白飯 300公克 steamed rice 300g
乾香菇 6朵 dried shiitake mushroom 6
蝦米 30公克 dried shrimps 30g
紅蔥頭 35公克 shallots 35g
芹菜 適量 Chinese celery q.s.
香菇水 100毫升 sauce of dried shiitake mushroom 100ml
水 1公升 water 1L
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp.
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
糖 1/2茶匙 sugar 1/2tsp.
胡椒粉 適量 white pepper powder q.s.
作法:
1.熱一鍋油，待油溫至高油溫(約160~170℃)
2.放入適當大小的芋頭，待外層呈現金黃色後取出。
3.熱鍋，以少許油爆香紅蔥頭、香菇與蝦米。
4.炒香後加入肉絲拌炒。
5.待肉絲顏色轉白，加入醬油、香菇水煮滾後，加入水。
6.煮滾3分鐘，放入白飯，蓋上鍋蓋並轉小火，燜煮3分鐘。
7.開鍋後撒上芹菜即可。 - 上線日期:
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