四種鍋物沾醬
- 示範老師：楊桃文化
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- 1) 腐乳醬
材料：
A
豆腐乳2塊 fermented bean curd 2pcs.
辣豆瓣醬2大匙 chili bean sauce 2tbsp.
糖1大匙 sugar 1tbsp.
溫開水2大匙 warm boiled water 2tbsp.
B
香菜末適量 coriander qs.
蔥末適量 scallion qs.
作法：
將所有材料A混合均勻，最後加入材料B即可。
2) 胡麻醬
材料：
A
芝麻醬1大匙 sesame paste 1tbsp.
花生醬4大匙 peanut butter 4tbsp.
魚露1大匙 fish sauce 1tbsp.
米酒1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
蒜泥1/2大匙 garlic 1/2tbsp.
醬油1大匙 soy sauce 1tbsp.
糖1茶匙 sugar 1tsp.
白胡椒粉少許 white pepper powder qs.
花椒油少許 sichuan pepper oil qs.
B
香菜末少許 coriander
作法：
將所有材料A混合均勻(順時針攪拌)，最後加入材料B即可。
3) 味噌辣醬
材料：
辣椒醬2小匙 chili sauce 2tsp.
味噌1大匙 miso 1tbsp.
糖1小匙 sugar 1tbsp.
烏醋1小匙 black vinegar 1tsp.
涼開水2大匙 cold boiled water 2tbsp.
作法：
將所有材料混合均勻即可。
4) 生辣椒醬油
材料：
辣椒醬1/2大匙 chili sauce 1/2tbsp.
辣豆瓣醬1大匙 chili bean sauce 1tbsp.
醬油2大匙 soy sauc 2tbsp.e
糖1/2大匙 sugar 1/2tbsp.
香油少許 sesame oil qs.
涼開水2大匙 cold boiled water 2tbsp.
辣椒丁適量 chili qs.
作法： - 上線日期:
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