把蛋煎厚有技巧！
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- 1) 菜脯蛋
材料：
雞蛋 3顆/ eggs 3pcs
菜脯 80公克/ preserved radish 80g
蔥花 20公克/scallion 20g
沙拉油 1大匙/ salad oil 1tbsp.
作法：
1.菜脯放入鍋中，中小火慢慢煸至表面乾且香氣散出。
2.倒入沙拉油，將菜脯炒香，再放入蔥花略拌，倒入蛋液，小火不斷攪拌，煎至略凝固。
3.翻面再煎至兩面上色即可。
2) 蔥花蛋
材料：
雞蛋 4顆/eggs 4pcs
蔥花 60公克/scallion 60g
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
作法：
1.雞蛋與其餘材料混合拌勻成蛋液。
2.熱鍋，倒入1大匙油，倒入蛋液，小火不斷攪拌，煎至略凝固。
3.翻面再煎至兩面上色即可。
3) 九層塔煎蛋
材料
蛋液 4顆/ beaten eggs 4pcs
九層塔 30公克 basil leaves 20g
沙拉油 1大匙/ salad oil 1tbsp.
作法
1.熱鍋，倒入油，放入九層塔炒至香氣散出。
2.倒入加入少許鹽的蛋液，以小火不斷攪拌煎至略凝固。
3.翻面再煎至兩面上色即可。
4) 韭菜煎蛋
材料：
蛋液 4顆/ beaten eggs 4pcs
韭菜 80公克/ Chinese chive 80g
蝦皮 10公克/ dried baby shrimps 10g
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.
作法：
1.雞蛋與其餘材料混合拌勻成蛋液。
2.熱鍋，倒入1大匙油，倒入蛋液，小火不斷攪拌，煎至略凝固。
3.翻面再煎至兩面上色即可。 - 上線日期:
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