鐵板炒飯要好吃，關鍵在攤平！
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- 1.肉絲鐵板炒飯
材料
白飯 2碗(約400公克) steamed rice 2bowl
肉絲 250公克 shred pork 250g
雞蛋 2顆 egg 2pcs
蔥花 50公克 scallion 50g
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
白胡椒粉 1/2茶匙 white pepper powder 1/2tsp.
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp.
作法
1.熱燒烤盤，倒入1大匙油，放入肉絲炒散且變白，移至一旁。
2.空出來的部分再放少許油，倒入蛋液炒散至半凝固。
3.加入白飯炒散炒勻，將一旁的肉絲拌入飯中，撒入蔥花炒勻。
4.加入鹽、白胡椒粉調味，最後加入醬油提味，再輕炒均勻即可。
2.鐵板蝦仁炒飯
材料
白飯 2碗(約400公克) steamed rice 2bowl
蝦仁 250公克 peeled shrimp 250g
雞蛋 2顆 egg 2pcs
蔥花 50公克 scallion 50g
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
白胡椒粉 1/2茶匙 white pepper powder 1/2tsp.
作法
1.熱燒烤盤，倒入1大匙油，放入蝦仁炒至變色，移至一旁。
2.空出來的部分再放少許油，倒入蛋液炒散至半凝固。
3.加入白飯炒散炒勻，將一旁的蝦仁拌入飯中，撒入蔥花炒勻。
4.加入鹽、白胡椒粉調味即可。
3.鐵板香腸炒飯
標：用香腸油脂炒飯，又香又夠味
材料
白飯 2碗(約400公克) steamed rice 2bowl
香腸 300公克 sausage 300g
雞蛋 2顆 egg 2pcs
蔥花 50公克 scallion 50g
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
白胡椒粉 1/2茶匙 white pepper powder 1/2tps.
作法
1.熱燒烤盤，倒入1大匙油，放入香腸煎至焦香，移至一旁。
2.空出來的部分，倒入蛋液炒散至半凝固。
3.加入白飯炒散炒勻，將一旁的香腸拌入飯中，撒入蔥花炒勻。
4.加入鹽、白胡椒粉調味即可。
4.鐵板鮭魚炒飯
材料
白飯 2碗(約400公克) steamed rice 2bowl
鮭魚 300公克 salmon 300g
雞蛋 2顆 egg 2pcs
蔥花 50公克 scallion 50g
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
白胡椒粉 1茶匙 white pepper powder 1tsp.
作法
1.熱燒烤盤，倒入1大匙油，放入鮭魚先煎至表面焦香，再剁碎鮭魚，移至一旁。
2.空出來的部分再放少許油，倒入蛋液炒散至半凝固。
3.加入白飯炒散炒勻，將一旁的鮭魚碎拌入飯中，撒入蔥花炒勻。
4.加入鹽、白胡椒粉調味即可。 - 上線日期:
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