三個撇步，做出成功麻油雞飯！
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- 1.電鍋版
材料：
糯米3杯 glutinous rice 3cups
黑麻油50g black sesame oil
老薑絲50g aged ginger
米酒50g cooking rice wine
水300㏄ water
雞腿肉500g chicken thigh
枸杞適量 goji berry qs.
鹽1/2茶匙 salt 1/2tsp.
作法：
1.糯米洗淨，泡水約2～3小時。
2.黑麻油倒入鍋中，再開小火，放入薑絲。
3.慢炒至香味溢出、薑絲邊緣微焦。
4.放入雞腿肉炒至變色、略收汁後，加入米酒、糯米、枸杞、鹽拌勻。
5.加水後放入電鍋，內鍋加1杯水蒸至開關跳起，再燜5分鐘即可。
2.瓦斯爐版
材料：
糯米3杯 glutinous rice 3cups
黑麻油50g black sesame oil
老薑絲50g gaged ginger
米酒50g cooking rice wine
水400㏄ water
雞腿肉500g chicken thigh
枸杞適量 goji berry qs.
鹽1/2茶匙 salt 1/2tsp.
作法：
1.糯米洗淨，泡水約2～3小時。
2.黑麻油倒入鍋中，再開小火，放入薑絲。
3.慢炒至香味溢出、薑絲邊緣微焦。
4.放入雞腿肉炒至變色、略收汁後，加入米酒、糯米、枸杞、鹽拌勻。
5.加水後煮滾，蓋上鍋蓋，轉小火煮約8分鐘。
6.開蓋，用筷子在鍋中戳數個洞。
7.蓋上鍋蓋再煮4分鐘後，關火，燜5分鐘即可。 - 上線日期:
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