蔥油雞、鹽水雞，到底哪裡不一樣？
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- 材料
A
雞腿 2支 chicken thigh 2pcs
鹽 2茶匙 salt 2tsp.
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbps.
薑片 30公克 ginger 30g
蔥段 30公克 scallion 30g
B
紅蔥油 2大匙 shallots oil 2tbsp.
C
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
作法
1.雞腿先壓一壓。
2.在雞腿內側最厚的部位劃一刀。
3.將雞腿放入蒸鮮鍋的玻璃盆中，雞腿撒上鹽兩面均勻塗抹。
4.再淋上米酒，擺上蔥段與薑片。
5.將玻璃盆放在蒸鮮鍋主機上，蓋上鍋蓋，以手動設定模式加熱30分鐘。
6.蒸30分鐘後，用筷子在肉最後厚處戳一下，如果沒有血水滲出，雞腿就熟了。
7.在雞汁中加入材料B的蔥油，並均勻淋在雞腿上，靜置1小時，讓雞腿冷卻且入味。
8.再翻面靜置1小時，完全冷卻後就能切小塊盛盤，蔥油雞腿完成。
9.雞汁中加入材料C的鹽，均勻淋在雞腿上，靜置1小時，讓雞腿冷卻且入味，均勻淋在雞腿上，靜置1小時，讓雞腿冷卻且入味，鹽水雞腿完成。 - 上線日期:
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