啊!! 玉子燒可以這樣變化?
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- 先做一個基礎蛋液
材料：
雞蛋 6顆/eggs 6pcs
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.
味醂 1大匙/ mirin 1tbsp.
作法：
所有材料A混合均勻成基礎蛋液。
1) 粉圓玉子燒
玉子燒也能當甜點？！
材料：
A
基礎蛋液 1份/ beaten eggs 1pcs
B
粉圓 適量/ tapioca balls q.s.
黑糖 適量/ dark brown sugar q.s.
煉乳 適量/ condensed milk q.s.
作法：
1. 熱玉子燒鍋，噴上少許油，倒入基礎蛋液，煎至蛋液半熟，鋪上粉圓、撒上黑糖。
2. 將粉圓包捲起，靠著鍋邊稍微整形後，推至鍋邊上緣。
3. 再倒入適量蛋液，再將蛋捲微微鏟起，讓蛋液流入底下。
4. 將蛋液煎至半熟凝固後捲起整形。
5. 取出切片，搭配煉乳食用更好吃。
2) 吐司玉子燒
誰說只能吐司包蛋？蛋包吐司更好吃！
材料：
A
基礎蛋液 1份/ beaten eggs 1pcs
B
吐司 2小片/sliced bread 2pcs
蜂蜜 適量/honey q.s.
作法：
1. 熱玉子燒鍋，噴上少許油，倒入1/3的蛋液，放上吐司片，沾裹蛋液後擺至上方。
2. 開中小火，蛋液煎至半熟後將包捲起，靠著鍋邊稍微整形後，推至鍋邊上緣。
3. 再倒入1/3蛋液，將蛋捲微微鏟起，讓蛋液流入底下。
4. 將蛋液煎至半熟凝固後捲起整形。
5. 再將蛋推至規邊上緣，倒入1/3蛋液，將蛋捲微微鏟起，讓蛋液流入底下。
6. 將蛋液煎至半熟凝固後捲起整形。
7. 取出切片，淋上適量蜂蜜食用即可。
3)甜不辣玉子燒
外軟內Q 鹹甜口感超讚！
材料：
A
基礎蛋液 1份/ beaten eggs 1pcs
B
甜不辣 適量/ fishcake q.s.
作法：
1. 熱玉子燒鍋，噴上少許油，倒入1/3的蛋液，煎至蛋液半熟，鋪上甜不辣。
2. 將甜不辣包捲起，靠著鍋邊稍微整形後，推至鍋邊上緣。
3. 再倒入1/3蛋液，將蛋捲微微鏟起，讓蛋液流入底下。
4. 將蛋液煎至半熟凝固後捲起整形。
5. 再將蛋推至規邊上緣，倒入1/3蛋液，將蛋捲微微鏟起，讓蛋液流入底下。
6. 將蛋液煎至半熟凝固後捲起整形。
7. 取出切片食用即可。
4)三色蛋玉子燒
三色蛋不用蒸 這樣煎更快！
材料：
鹹蛋丁 2顆/ salted duck egg 2pcs
皮蛋丁 2顆/ century egg 2pcs
雞蛋 6顆/ eggs 6pcs
太白粉水 2大匙/ thickener 2tbsp.
水 2大匙/water 2tbsp.
作法：
1. 雞蛋分出蛋白和蛋黃。
2. 蛋白加入鹹蛋丁、皮蛋丁，再加入太白粉水拌勻。
3. 蛋黃加入2大匙水拌勻。
4. 熱玉子燒鍋，噴上少許油，放入蛋白，煎至蛋白半凝固後捲起。
5. 將蛋白推至鍋邊上緣，倒入蛋黃，再將蛋白微微鏟起，讓蛋黃流入蛋白底下。
6. 將蛋黃煎至半熟凝固後捲起。
7. 取出切片食用即可。 - 上線日期:
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