蜜汁叉燒不便宜，自己做大吃過癮
- 示範老師：楊桃文化
- 觀看次數：6117
- 網站中所有影片皆為重播，影片中提及之課程招生與優惠活動已全面停止。
- 美味秘訣：加紅麴醬顏色更漂亮
材料：
梅花肉 1800公克/pork shoulder 1800g
蜂蜜 適量/honey q.s.
醃料：
醬油 80公克/soy sauce 80g
蠔油 50公克/oyster sauce 50g
黑豆瓣醬 100公克/soybean paste 100g
細糖 300公克/sugar 300g
紅麴醬 50公克/red yeast sauce 50g
五香粉 1茶匙/Chinese five spices 1tsp.
紹興酒 60公克/Shaoxing wine 60g
作法：
1. 梅花肉切成厚約1.5公分的長條。
2. 所有醃料材料混合拌勻成醃醬。放入梅花肉，均勻沾裹上醃醬。
3. 蓋上保鮮盒蓋，放入冰箱冷藏約2小時醃漬入味。
4. 將醃好的梅花肉取出，放入蒸汽氣炸鍋中，選擇【蒸氣烤、烤雞模式、30分鐘】。
5. 烤至時間結束後取出，趁熱在表面塗上蜂蜜。(塗上蜂蜜表面不易乾、風味更香甜)
6. 靜置放涼再切片食用即可。 - 上線日期:
- @ 楊桃文化著作權所有，請勿轉載版權規範說明