乾煸四季豆你不知道的美味細節
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- 美味秘訣：
1. 四季豆煸乾不過油，香又不油膩
2. 四季豆先煸乾，再加入其他食材才香
3. 秘密武器：加冬菜！增添鮮香味
材料：
四季豆 500公克/dwarf bean 500g
絞肉 150公克/minced pork 150g
蝦米 30公克/dried shrimps 30g
冬菜 30公克/preserved cabbage 30g
薑末 10公克/ginger 10g
蒜末 10公克/garlic 10g
乾辣椒 10公克/dried chili 10g
油 2大匙/oil 2tbsp.
調味料：
米酒 2大匙/cooking rice wine 2tbsp.
醬油 1大匙/soy sauce 1tbsp.
細砂糖 1/2茶匙/sugar 1/2tsp.
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.
作法：
1. 四季豆洗淨去頭尾；冬菜沖洗瀝乾後切末；蝦米泡水約10分鐘，再瀝乾切末。
2. 熱鍋，轉至中火，倒入2大匙沙拉油，放入四季豆，編炒至至表面略乾，呈現焦黃色。
3. 將四季豆撥至鍋邊，中央放入絞肉，炒至肉色變白且鬆散，再放入薑末、蒜末、乾辣椒爆香。
4. 放入蝦米碎、冬菜炒至乾香，再放入所有調味料拌炒均勻即可。 - 上線日期:
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