原汁排骨湯，鮮美甘甜到底關鍵何在？
- 示範老師：楊桃文化
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- 原汁排骨湯
材料
排骨 1500公克 pork spare ribs 1500g
白蘿蔔 800公克 radish 800g
水 1200ml water 1200ml
薑片 30公克 ginger 30g
蔥段 20公克 scallion 20g
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
鹽 2茶匙 salt 2tsp.
作法
1. 白蘿蔔去皮，削厚一點連皮下粗纖維一起削掉。
2. 煮一鍋水至滾(萬用鍋使用自訂行程)，放入薑片、蔥段，再放入排骨汆燙3分鐘，取出瀝乾。
3. 另取一鍋水1200ml放入萬用鍋中，加入排骨、白蘿蔔，設定雞、豬、鴨行程15分鐘。
4. 待行程結束，加入鹽與米酒調味即可。
同場加映
最對味排骨沾醬
材料
醬油 4大匙 soy sauce 4tbsp.
辣椒片 50公克 chili 50g
糖 1茶匙 sugar 1tsp.
作法
將所有材料混合均勻即可 - 上線日期:
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