回鍋肉乾香不膩秘訣！
- 示範老師：楊桃文化
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- 回鍋肉
材料
五花肉 400公克 pork belly 400g
高麗菜 120公克 cabbage 120g
蒜末 15公克 garlic 15g
辣豆瓣醬 2大匙 chili bean sauce 2tbsp.
甜麵醬 1大匙 sweet bean sauce 1tbsp.
糖 1大匙 sugar 1tbsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
作法
1. 煮一鍋水至滾沸，放入五花肉，蓋上鍋蓋轉小火，燜煮約20分鐘。
2. 取出五花肉放涼後，再切成約0.5公分薄片。
3. 熱鍋，倒入少許油，放入五花肉煸炒至出油且焦香。
4. 放入蒜末炒香，再放入豆瓣醬炒勻。
5. 加入甜麵醬與糖調味後，加入高麗菜、米酒炒勻即可。 - 上線日期:
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