台味玉子燒
- 示範老師：楊桃文化
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- 材料
雞蛋 3顆 egg 3pcs
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
蔥花 適量 scallion q.s.
菜脯碎 適量 preserved radish q.s.
九層塔葉 適量 basil leaves q.s.
作法
1. 雞蛋、鹽與米酒混合均勻成玉子燒蛋液。
2. 熱玉子燒鍋，噴少許油，倒入約1/3份量的玉子燒蛋液。
3. 待略凝固鋪上蔥花，再捲成蛋捲狀，將蛋捲挪到一側。
4. 再倒入1/3份量的玉子燒蛋液，待略凝固鋪上菜脯碎。
5. 捲成蛋捲狀，將蛋捲挪到一側。
6. 將剩餘的玉子燒蛋液倒入鍋中，待略凝固鋪上九層塔葉。
7. 再捲成蛋捲狀，起鍋切片即可。 - 上線日期:
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