超下飯腐竹拌黃瓜，搖一搖就成功
- 示範老師：楊桃文化
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- 材料：
腐竹 120公克/ dried bean stick 120g
小黃瓜 400公克/ cucumber 400g
雲耳 120公克/ black fungus 120g
蔥粒 20公克/scallion 20g
蒜末 30公克/garlic 30g
辣椒末 15公克/chili pepper 15g
熱油 3大匙/hot oil 3tbsp.
調味料：
辣椒粉 20公克/ red chili powder 20g
花椒粉 1/2茶匙/ ground Sichuan pepper 1/2tsp.
白芝麻 1大匙/ white sesame 1tbsp.
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
糖 2茶匙/sugar 2tsp.
白醋 1大匙/ white vinegar 1tbsp.
作法：
1.腐竹稍微對折斷，放入熱水中，浸泡20分鐘至軟。
2.小黃瓜輕輕拍破，切成小段。
3.煮一鍋滾水，放入腐竹煮滾再煮約1分鐘，放入雲耳，燙一下至微滾即撈起，泡冰水再擠乾水份備用。
4.將蔥粒、蒜粒、辣椒末，再放入所有調味料拌勻，舀入熱油，再混合拌勻極為調味料。
5.將腐竹、小黃瓜、雲耳放入容器中，倒入所有調味料，再蓋上鍋蓋，搖一搖混合拌勻即可。 - 上線日期:
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