仙草茶

  • 示範老師:楊桃文化
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  • 材料:
    仙草乾 50克 dried Mesona 50g
    水 1700毫升 water 1700ml

    作法:
    1.將仙草乾修剪成適當的大小,用清水沖洗掉灰塵和泥土。 標:葉子要保留 才有膠質
    2.將經乾淨的仙草乾加入水,設定萬用鍋"煮/燉湯品"模式,煮1個小時。 標:壓力鍋煮1小時 標:一般爐火3小時
    3.行程結束後,將仙草乾取出。
    4.仙草茶放涼後即可飲用。 標: 冷藏保存3天 冷凍2個月





    仙草雞湯
    材料:
    雞肉 800克 chicken 800g
    仙草茶 1000毫升 Mesona tea 1000ml
    紅棗 6顆 red date 6
    枸杞 15克 Chinese wolfberry 15g
    米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
    鹽 1茶匙 salt 1tsp.

    作法:
    1.先將切塊的雞肉,用熱水川燙去血水,至表面呈白色即可。 標:用熱水川燙 標:去血水 湯才會清澈
    2.將川燙過的雞肉放入萬用鍋,再加入紅棗、枸杞、米酒和仙草茶,設定"自訂行程"30分鐘,100度燉煮。
    3.行程結束後,再加入鹽即可。
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