原來薯條這樣炸才好吃~

  • 示範老師:楊桃文化
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  • 材料
    馬鈴薯 適量 potato q.s.
    玉米粉 適量 corn starch q.s.
    鹽 適量 salt q.s.
    番茄醬 適量 ketchup q.s.
    作法
    1.馬鈴薯削皮後切成細條狀。
    2.浸泡清水後洗去表面澱粉。
    3.煮一鍋水至滾,放入馬鈴薯條煮滾後再煮約一分鐘。
    4.將水倒除後,將薯條瀝乾並散熱放涼後,放保鮮盒冷凍約2小時。
    5.加點玉米粉搖一搖沾裹均勻。
    6.熱油鍋,倒入適量的油加熱至約160℃,用筷子放入鍋中,快速產生小油泡溫度就差不多了。
    7.以中小火將薯條炸4分鐘至表面金黃,取出等約1分鐘後,再將薯條回炸1分鐘。
    8.瀝油後,趁熱撒上鹽,搭配番茄醬即可。

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