傳統滷豬腳
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- 滷豬腳
材料
A
豬腳 2000公克 pigs feet 2000g
水 適量 water q.s.
B
薑片 30公克 ginger 30g
蔥段 40公克 scallion 40g
辣椒 2支 chili 2pcs
C
黑糖 50公克 dark brown sugar 50g
八角 5公克 star anise 5g
米酒 100ml cooking rice wine 100ml
醬油 300ml soy sauce 300ml
水 1000ml water 1000ml
作法
1. 豬腳放入萬用鍋中，加入材料A的水蓋過豬腳，按[燉煮料理]功能，蓋上鍋蓋燙約20分鐘。
2. 取出內鍋將髒水浮沫倒掉，並將豬腳洗淨備用。
3. 按[爆炒煎烤]功能，設定160℃，加入1大匙油，放入蔥段、薑片與辣椒炒至焦香。
4. 放入豬腳與材料C，按[燉煮料理]功能，燉煮1個半小時即可。 - 上線日期:
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