豬油拌飯，好吃秘訣隱藏在細節裡！
- 示範老師：楊桃文化
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- 材料:
豬背油 3斤 pork fat 1800g
醬油膏 適量 thick soy sauce q.s.
油蔥酥 適量 crispy fried shallots q.s.
作法:
1.選用刀切塊的豬背油。
2.開大火熱鍋，並豬背油，簡單翻炒至豬背油表面微焦黃、出油轉小火。
3.持續加熱至豬背油表面酥脆微乾，即可撈起。
4.在白飯上淋上醬油膏和少許熱豬油，再撒上油蔥酥即可。
椒鹽豬油渣
材料:
胡椒鹽 2小匙 pepper salt 2tsp.
作法:
剛炸好的豬油渣加入胡椒鹽，蓋上蓋子搖勻即可。 - 上線日期:
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