餐廳版魚香肉絲，在家自己做！
- 示範老師：楊桃文化
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- 材料:
A
梅花肉 400公克 pork shoulder 400g
薑末 10公克 ginger minced 10g
蒜末 150公克 garlic minced 150g
黑木耳 60公克 black fungus 60g
蔥絲 30公克 scallion shred 30g
B
太白粉 2大匙 tapioca starch 2tbsp.
蛋白 1大匙 egg white 1tbsp.
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
油 1大匙 salad oil 1tbsp.
C
魚香醬 150公克 sauce for braising fish 150g
作法:
1.用醬料瓶照著刻度加入調味料，調成魚香醬。
2.將梅花肉切絲後加入太白粉、醬油、米酒、蛋白抓勻，再加入油攪拌均勻。
3.熱鍋，倒入少許油，放入肉絲炒散且變白後，加入薑末、蒜末翻炒。
4.再加加入黑木耳翻炒均勻，再倒入約150cc的魚香醬翻炒至收汁，擺上蔥絲即可。 - 上線日期:
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