冬天必吃！紅燒牛肉爐
- 示範老師：楊桃文化
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- 加黑豆瓣醬，甘醇不死辣，湯頭更濃厚。
一鍋多用！可以是炒鍋、可以是壓力燉鍋、可以是火鍋
材料：
A
牛肉塊 500g brisket 500g
B
洋蔥塊 50g onion 50g
白蘿蔔 250g radish 250g
紅蘿蔔 80g carrot 80g
C
蔥段 20g scallion 20g
蒜頭 20g garlic 20g
薑片 20g ginger 20g
辣椒段 15g chili 15g
調味料：
A
辣豆瓣醬 40g chili bean paste 40g
黑豆瓣醬 20g soybean paste 20g
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
糖 2/3大匙 white rock sugar 2/3tbsp.
白胡椒粉 1/4茶匙 ground white pepper 1/4tsp.
B
水 500㏄ water 500㏄
市售滷包 1包 spice pouch 1pc
C
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
作法：
1.選擇「火鍋」功能，火力5。熱鍋熱油，加入材料C炒至香氣出來。
2.放入牛肉塊拌炒至變色。
3.加入所有調味料A，攪拌均勻。
4.再加入材料B與水、市售滷包。
5.蓋上鍋蓋並鎖上氣閥，選擇「燉肉」，待運轉結束後，加入鹽調味即可。
6.選擇「火鍋」功能，配上喜愛的火鍋料，就是一鍋豐盛美味牛肉爐！ - 上線日期:
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