簡單青椒，變出豪華請客菜！
- 示範老師：楊桃文化
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- 材料：
青椒 2支 green pepper 2pcs
絞肉 400e公克 minced pork 400g
胡蘿蔔末 30公克 carrot 30g
蔥末 20公克 sallion 20g
薑末 15公克 ginger 15g
雞蛋1顆 egg 1pc
蒜末 15公克 garlic 15g
調味料：
A
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
白胡椒粉 少許 white pepper powder qs.
太白粉 少許 potato starch qs.
醬料：
蠔油 1大匙 oyster sauce 1tbsp.
醬油 1茶匙 soy sauce 1tsp.
糖 1/4茶匙 sugar 1/4tsp.
太白粉 少許 potato starch qs.
水 30㏄ water 30㏄
作法：
1.青椒去蒂頭、去籽。
2.豬絞肉再剁細一點，口感較細緻。
3.豬絞肉加入胡蘿蔔末、蔥末、薑末和雞蛋，以及調味料A，充分拌勻為餡料。
4.青椒內刷上薄薄一層太白粉，再將餡料塞入青椒中，塞實塞滿後，切成適當小段。
5.熱鍋熱油，放入鑲青椒，中小火將兩面煎至金黃。
6.將所有醬料混合調勻。
7.鍋中撒入蒜末，淋入作法6醬料，拌燒至收汁、肉餡微微收縮即可。 - 上線日期:
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