小火密封，才能燜出白菜香甜原味！
- 示範老師：楊桃文化
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- 麻婆白菜
材料：
白菜 1200公克 Chinese cabbage
絞肉 400公克 minced pork
蒜末 30公克 garlic
薑末 15公克 ginger
蔥末 20公克 sallion
麻婆醬 適量 Mapo sauce
作法：
1.將白菜一片片剝下洗淨，再用沸水燙軟。
2.白菜瀝乾後，切成約5公分的寬片。
3.絞肉放入鍋中炒至變色，撥一旁，放入蒜末、薑末炒香後，與絞肉炒勻。
4.先倒入少許麻婆醬拌炒均勻，鋪上白菜片，再依個人口味倒入適量麻婆醬。
5.蓋上蓋子，小火燜煮約5分鐘。
6.開蓋後拌勻即可。上桌時撒上蔥花，風味更有層次。
【八大黃金醬料瓶】or
麻婆醬
材料：
辣豆瓣醬 60ml chili bean sauce
醬油 20ml soy sauce
水 150ml water
糖 15ml sugar
太白粉 2茶匙 tapioca starch 2tsp.
作法：
將所有材料依瓶身刻度標示倒入，搖一搖混合均勻即為麻婆醬。 - 上線日期:
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