只要三湯匙水就可以燙青菜
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- 1/蠔油芥藍菜
材料：
芥藍菜 400公克 chinese kale 400g
油 1大匙 oil 1tbsp.
水 3湯匙(約40公克) water 3spoon(40g)
醬料：
蒜碎 20公克 garlic 20g
蠔油 2大匙 oyster sauce 2tbsp.
涼開水少許 boiled cold water qs.
作法：
1.芥藍菜只取前段2/3較嫩部分，清洗後濾乾備用。
2.將菜放入鍋中鋪滿。
3.淋上油、米酒和3湯匙水。
4.蓋上蓋，中小火煮3分鐘。
5.將醬料調勻，開蓋後淋在芥藍菜上即可。
2/蒜香Ａ菜
材料：
Ａ菜 400公克 Taiwanese lettuce 400g
蒜碎 30公克 garlic 30g
油 1大匙 oil 1tbsp.
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
水 3湯匙(約40公克) water 3spoon(40g)
作法：
1.Ａ菜去根鬚，切小段，清洗後濾乾備用。
2.將菜放入鍋中鋪滿。
3.淋上油和3湯匙水。
4.蓋上蓋，中小火煮3分鐘。
5.開蓋加入蒜碎和鹽，再蓋起來搖一搖均勻即可。
3/麻油高麗菜
材料：
高麗菜 450公克 cabbage 450g
薑絲 20公克 ginger 20g
枸杞 10公克 goji berry 10g
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
麻油 2大匙 sesame oil 2tsp.
鹽 適量 salt qs.
水 3湯匙(約40公克) water 3spoon(40g)
作法：
1.高麗菜切片，清洗後濾乾備用。
2.將菜放入鍋中鋪滿。
3.加入薑絲、枸杞，淋上3湯匙水和米酒。
4.蓋上蓋，中小火煮3分鐘。
5.開蓋加入鹽、麻油，再蓋起來搖一搖均勻即可。
4/和風花椰菜
材料：
綠花椰 400公克 broccoli 400g
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
柴魚醬油 2大匙 bonito sauce 2tbsp.
味醂 1大匙 mirin 1tbsp.
鹽 適量 salt qs.
水 3湯匙(約40公克) water 3spoon(40g)
熟白芝麻 少許 white sesame qs.
作法：
1.花椰菜切小朵，撕除粗莖，清洗後濾乾備用。
2.將菜放入鍋中鋪滿，淋上3湯匙水和米酒。
3.蓋上蓋，中小火煮3分鐘。
4.開蓋加入鹽、柴魚醬油、味醂，再蓋起來搖一搖均勻。
5.上桌前撒上白芝麻即可。 - 上線日期:
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