厚蛋煎，怎麼煎都好吃
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- 蛋液：
雞蛋 12顆 eggs 12pcs
蔥花 適量 scallion qs.
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
白胡椒粉 1/4茶匙 white pepper powder 1/4tsp.
作法：
將所有材料混合攪拌均勻。
粉漿：
地瓜粉 140公克 tapioca starch 140g
水 210㏄ water 210㏄
鹽、白胡椒粉少許(不加也可以)
作法：
將材料混合均勻。
其他材料：
玉米粒 適量 canned corn qs.
蝦仁 適量 peeled shrimp qs.
蚵仔 適量 oyster qs.
作法：
1.鍋中刷少許油。鍋中心加入適量水。
2.倒入蛋液八分滿，加熱1分鐘後略攪拌一下。
3.先放入玉米，再倒入蛋液八分滿。加熱1分鐘後略攪拌一下。
4.先放蚵仔略炒後，倒入少許粉漿煎至略凝固，再倒入蛋液至九分滿。
5.先放蝦仁略炒後，倒入少許粉漿煎至略凝固，再倒入蛋液至九分滿。
6.蓋上鍋蓋以中小火加熱3分鐘至蛋液凝固。
7.開蓋，煎3分鐘再翻面煎3分鐘即可。 - 上線日期:
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