這樣煎豆腐，不沾鍋不破皮
- 示範老師：楊桃文化
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- 材料
板豆腐 2盒 firm tofu 2box
蔥白 30公克 scallion 30g
蒜片 30公克 garlic 30g
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp.
糖 1茶匙 sugar 1tsp.
醬油膏 2大匙 thick soy sauce 2tbsp.
水 200ml water 200ml
蔥綠 30公克 scallion 30g
辣椒片 20公克 chili 20g
作法
1.豆腐用廚房紙巾輕壓豆腐，吸乾表面水分。
2.再將豆腐切成約0.8公分的小塊。
3.熱鍋，倒入稍多的油，再放入豆腐以中火煎至兩面上色，再取出來。
4.原鍋放入蔥白、蒜片炒香。
5.加入醬油、醬油膏、糖與水煮至滾沸。
6.放回豆腐燒至湯汁再度滾沸，加入蔥綠、辣椒片再燒至略收汁即可。 - 上線日期:
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