麻婆豆腐下飯兩大秘密武器!
- 示範老師：楊桃文化
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- 材料：
A
板豆腐 2盒 firm tofu 2box
豬絞肉 180公克 shred pork 180g
蒜末 10公克 garlic 10g
薑末 10公克 ginger 10g
B
辣豆瓣醬 3大匙 chili bean sauce 3tbsp.
C
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
糖 2 茶匙 sugar 2tsp.
水 150ml water 150ml
C
太白粉水 1大匙 thicken sauces 1tbsp.
花椒粉 1/4茶匙 ground Sichuan pepper 1/4tsp.
蔥花 30公克 scallion 30g
作法：
1.板豆腐切丁。
2.熱雙面鍋，倒入1茶匙油，放入蒜末、薑末，再放入絞肉炒至變白。
3.加入辣豆瓣醬炒香，再加入材料C燒開，放入豆腐丁拌勻。
4.蓋上鍋蓋，燜約3分鐘。
5.打開鍋蓋，加入太白粉水勾芡，鍋鏟輕推讓勾芡更均勻。
6.起鍋前撒上花椒粉和蔥花即可。 - 上線日期:
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