麵包機就是你的麵糰神器
- 示範老師：楊桃文化
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- 水餃麵糰
材料
中筋麵粉 400公克 plain flour 400g
冷水 200公克 cold water 200g
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
作法
1. 麵包機中放入水、鹽、中筋麵粉。
2. 選擇[行程15慢速和麵]。
3. 待行程結束取出麵糰分割成小塊，再桿成小片狀即可包水餃。
蛋餅麵糰
材料
中筋麵粉 300公克 plain flour 300g
70℃溫水 180公克 70℃ water 180g
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
蔥花 適量 scallion q.s.
作法
1. 麵包機中放入水、鹽、中筋麵粉。
2. 選擇[行程15慢速和麵]。
3. 待行程結束後，靜置20分鐘後桿開，撒上蔥、鹽。
4. 捲成條狀再桿開成餅狀，即可加蛋煎成蛋餅。
蔥油餅麵糰
材料
中筋麵粉 300公克 plain flour 300g
70℃溫水 180公克 70℃ water 180g
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
糖 1大匙 sugar 1tbsp.
豬油 30公克 lard 30g
蔥花 適量 scallion q.s.
作法
1. 麵包機中放入水、鹽、糖、豬油、中筋麵粉。
2. 選擇[行程15慢速和麵]。
3. 行程結束後靜置20分鐘，分割後再靜置20分鐘鬆弛後。
4. 桿開塗
披薩麵糰
材料
高筋麵粉 250公克 strong flour 250g
糖 1大匙 salt 1tbsp.
鹽 3/4茶匙 salt 3/4tsp.
酵母粉 1茶匙 yeast 1tsp.
牛奶 160公克 mlik 160g
橄欖油 20公克 olive oil 20g
作法
1. 麵包機中放入牛奶、鹽、糖、酵母粉、橄欖油、高筋麵粉。
2. 選擇[行程16發麵]。
3. 程結束後取出桿開，鋪上料就能烤披薩。 - 上線日期:
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