檸檬魚
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- 檸檬魚
材料
A
鱸魚片 1片 sea perch 1pcs
洋蔥絲 1顆 onion 1pcs
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
B
檸檬汁 30公克 lemon 30g
蒜末 20公克 garlic 20g
辣椒末 15公克 chili 15g
香菜末 10公克 coriander 10g
魚露 40公克 fish sauce 40g
糖 1大匙 sugar 1tbsp.
作法
1. 將材料B混合均勻成醬汁備用。
2. 鍋中鋪上洋蔥絲，再放上魚片。
3. 魚身淋上米酒後，周圍再加入約50ml的水，蓋上鍋蓋蒸約5分鐘。
4. 打開鍋蓋用筷子戳一下，能輕鬆穿透表示已熟。
5. 淋上作法1調好的醬汁，放上檸檬片，就可邊煮邊吃。(醬汁後加才能維持檸檬香氣，檸檬片也不能加入蒸否則會變苦) - 上線日期:
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