好鍋讓煮蛋更輕鬆
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- 菜脯蛋
錘紋鍋身 導熱均勻煎蛋外又漂亮
材料
雞蛋 4顆 egg 4pcs
菜脯 70公克 preserved radish 70g
蔥花 15公克 scallion 15g
糖 1/4茶匙 sugar 1/4tsp.
米酒 1/2茶匙 cooking rice wine 1/2tsp.
白胡椒粉 少許 white pepper powder q.s.
昨法
1. 雞蛋、菜脯、蔥花、糖、米酒、白胡椒混合打勻成蛋液。(菜脯鹹味夠，不需要再加鹽)
2. 熱鍋，倒入約1茶匙油，再倒入蛋液快速拌勻至半凝固。(要先攪拌，中間才會熟得更均勻)
3. 再煎至底部上色後，翻面再煎上色即可。
番茄炒蛋
銅磁鍋面 不沾效果佳炒蛋好輕鬆
材料
雞蛋 3顆 egg 3pcs
番茄 300公克 tomato 300g
番茄醬 1大匙 ketchup 1tbsp.
蔥粒 20公克 scallion 20g
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
水 100ml water 100ml
作法
1. 熱鍋，倒入少許油，放入蛋液炒散，炒至約6~7分熟取出炒蛋備用。(不要炒太熟保持嫩度)
2. 原鍋再倒入少許油，放入蔥粒、番茄炒香。
3. 加入番茄醬、水煮滾，加入鹽調味。(番茄+番茄醬 雙重番茄的濃郁)
4. 再煮至滾沸加入炒好的蛋拌勻即可。
花椰菜米烘蛋
材料
雞蛋 6顆 egg 6pcs
花椰菜米 120公克 riced cauliflower 120g
彩椒丁 100公克 sweet pepper 100g
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
糖 1/4茶匙 sugar 1/4tsp.
白胡椒粉 1/4茶匙 white pepper powder 1/4tsp.
作法
1. 雞蛋、鹽、糖、白胡椒粉打勻。
2. 再加入花椰菜米、彩椒丁拌勻。
3. 熱鍋，倒入1茶匙油，倒入蛋液快速拌勻至略成型後離火。(炒過再烘烤，蔬菜才不會沉澱)
4. 整鍋放入已預熱的烤箱中，以180℃烤約20至25分鐘即可。
玉子燒
材料
雞蛋 6顆 egg 6pcs
柴魚醬油 1大匙 bonito sauce 1tbsp.
味醂 1大匙 mirin 1tbsp.
作法
1. 將所有材料混合均勻成玉子燒蛋液。
2. 熱鍋，鍋面用廚房紙巾沾油平均抹再鍋面。(油用抹的，蛋皮表面更細緻)
3. 倒入適量蛋液佈滿鍋面，用小火慢煎至略凝固時，將蛋皮捲起。
4. 將捲好的蛋皮往前推，鍋面塗油，再倒入適量蛋液，蛋捲沿著鍋緣抬起，讓蛋液佈滿鍋面，煎至略凝固後再捲起。
5. 重複步驟三至四次，煎捲成厚蛋即可。
[商品規格]
品名：錘紋銅鑄造IH不沾煎鍋
材質：鋁合金+ /銅磁複合金不沾鍋面
重量：約620g
尺忖：直徑24cm
容量：約1.4L
產地：中國 - 上線日期:
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