萬用蔥醬
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蔥油醬
蔥薑比例 1：1
材料
蔥 200公克 scallion 200g
薑 200公克 ginger 200g
沙拉油 300公克 oil 300g
鹽 2茶匙 salt 2tsp.
白胡椒粉 1茶匙 white pepper powder 1tsp.
作法
1. 蔥切小段後，放入調理機中打成蔥末，取出備用。
2. 薑去皮後切小塊，放入調理中打成薑末，取出備用。(小字—善用調理機，不用切到手痠，20秒就搞定)
3. 鍋中倒入沙拉油加熱至有點溫熱後，轉小火放入薑末炒至起泡。(小字—油溫不能高小火炒才不會燒焦)
4. 放入蔥末拌勻，加入鹽、白胡椒粉調味，待滾沸後關火。
5. 放置稍涼放入玻璃瓶或保鮮盒中，密封冷藏或冷凍保存即可。(小字—冷藏可保存2週；冷凍可保存3個月，解凍後即可使用)
當淋醬
小字—用來淋白斬雞、海南雞最對味！燒臘也很適合
當炒醬
小字—炒飯加?油醬，免爆香就很夠味
當調味料
小字—煎蛋加些?油醬，不用再調味，連蔥花都免了- 上線日期:
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