人氣排隊蚵仔煎，厚才有層次
- 示範老師：楊桃文化
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- 粉漿
地瓜粉 2米杯 tapioca starch 2 cups
水 3米杯 water 3 cups
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
胡椒粉 1/2茶匙 pepper powder 1/2tsp.
材料
鮮蚵 120公克 oyster 120g
雞蛋 1顆 egg 1
豆芽菜 適量 bean sprout q.s
蔥花 適量 scallion q.s.
小白菜 適量 bok choy q.s.
作法:
1.將地瓜粉、水、鹽和胡椒鹽拌勻後備用。
2.開大火加入適量的油，放入鮮蚵煎香。
3.加入雞蛋，戳破蛋黃後，帶蛋白邊緣凝固，加入豆芽菜、蔥花和小白菜。
4.分次加入適量粉漿。
5.待粉漿邊緣凝結，將四邊往內折，在中間再加入適量粉漿。
6.翻面後續煎3分鐘即可起鍋。食用前加入喜歡的醬料即可。 - 上線日期:
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