啤酒五花肉
- 示範老師：楊桃文化
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材料:
五花肉 600公克 pork belly 600g
蔥段 20公克 scallion 20g
薑 30公克 ginger 30g
啤酒 330毫升 beer 330ml
醬油 60公克 soy sauce 60g
糖 1大匙 sugar 1tbsp.
作法:
1.開大火，不用放油直接將五花肉放入鍋中，煎至雙面外層金黃。(先煎過保留水分 肉質更軟嫩)
2.加入蔥段和薑片，利用鍋邊的豬油煸香。
3.依序加入醬油、啤酒和糖，煮至微滾。(加啤酒增添香氣 軟化肉質)
4.轉小火，蓋上鍋蓋燜煮20分鐘。
5.翻面五花肉，續煮10分鐘即可取出。- 上線日期:
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