家常芒果派
- 示範老師：楊桃文化
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- 簡單做出經典家常派
酸甜芒果滋味
內餡滑順 外皮酥脆
材料:
芒果粒 500公克 mango 500g
奶油 30公克 butter 30g
細砂糖 80公克 granulated sugar 80g
檸檬汁 2大匙 lemonade 2tbsp.
酥皮 6張 pastry sheets 6pcs
玉米粉水 適量 corn starch q.s.
作法:
1.將新鮮的芒果去皮，切成約1立方公分的大小。 (芒果不用太熟 才吃得到口感)(這個大小可以保留口感 也比較容易煮出香味)
2.放入鍋中開小火，依序加入奶油、糖和檸檬汁拌煮。(奶油可以增添香氣 口感更滑順)(檸檬汁增加酸香 不死甜)
3.煮到香味散出加入玉米粉水拌煮至微滾即可取出、放涼。
4.取酥皮在周圍沾水，加入約40克放涼後的芒果餡料，包裹後用叉子封口。
5.在派表面戳洞。(戳洞 等等烤派餡不會爆出來)
6.烤箱預熱180度約5分鐘後，將派放入，以180度烘烤16分鐘。取出後放涼即可食用。 - 上線日期:
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